Qual a legislação de EPI para cozinha industrial?

Aplicam-se a NR-6 (EPI), a NR-12 (máquinas como fatiadores e processadores), a NR-17 (ergonomia), a NR-23 (incêndio) e a NR-24 (conforto), além das normas sanitárias da Anvisa, como a RDC 216 de boas práticas em serviços de alimentação.

Luva térmica é EPI?

Sim, quando protege contra calor e tem CA. Confira o nível de proteção térmica no certificado.

EPI para cozinha industrial: luvas, calçado, avental e touca

Cozinhas industriais combinam calor, chão molhado, facas, equipamentos de corte e exigências sanitárias. O EPI protege o trabalhador, e os itens de higiene, como touca e luva descartável, protegem o alimento.

EPIs por parte do corpo e por função

Mãos

Luvas térmicas para forno e fogão
Luvas de malha para corte
Luvas descartáveis para manipulação de alimentos

Pés

Botas ou calçados antiderrapantes, brancos ou de PVC

Corpo

Avental impermeável ou térmico
Uniforme apropriado

Cabeça e rosto

Touca descartável
Máscara descartável
Protetor auricular em áreas ruidosas

NRs que se aplicam

Normas

Categorias do catálogo

EPIs

Por que não economizar no EPI

Autuação e multa por auditor-fiscal do trabalho (NR-28), com valores conforme a infração, o porte da empresa e a gravidade
Embargo ou interdição de obra, setor ou máquina quando há risco grave e iminente (NR-3)
Ações trabalhistas, com indenizações por danos materiais e morais e possível reconhecimento de estabilidade do acidentado
Ação regressiva do INSS contra a empresa que age com negligência nas normas de segurança, para ressarcir benefícios pagos

Troque o EPI no prazo e registre a entrega: o custo é pequeno perto de um acidente, uma autuação ou um processo.

Perguntas frequentes

Qual a legislação de EPI para cozinha industrial?: Aplicam-se a NR-6 (EPI), a NR-12 (máquinas como fatiadores e processadores), a NR-17 (ergonomia), a NR-23 (incêndio) e a NR-24 (conforto), além das normas sanitárias da Anvisa, como a RDC 216 de boas práticas em serviços de alimentação.
Luva térmica é EPI?: Sim, quando protege contra calor e tem CA. Confira o nível de proteção térmica no certificado.